巧克力纸杯蛋糕

作者： 叶小叶11

这个蛋糕~内馅才是亮点，普通卡仕达酱加了黑巧和淡奶油后，味道很惊艳。 以下四蛋配方分别做了9个和12个纸杯蛋糕。花纸杯大点做了9个，独色纸杯小点做了12个。 卡仕达酱另外写，否则太长了

用料

• 鸡蛋 4只（55-60克）
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 十几滴

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合乳化后，筛入低粉和可可粉。搅拌至无干粉。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋黄分别加入面糊中，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加白砂糖和少许柠檬汁用电动打蛋器打发至大弯钩，大概用了3分钟。

步骤 4

预热烤箱140度 取三分之一蛋白霜加入面糊中搅拌均匀后倒回至剩余蛋白霜中，用切拌法全部搅拌均匀后装入裱花袋中

步骤 5

面糊挤入纸杯大概8分满。进烤箱中下层130度35分钟，再145度12分钟。大纸杯可以适当增加几分钟。

步骤 6

出炉！纸杯蛋糕完成。

步骤 7

蛋糕冷却后，中间用筷子戳洞到底，卡仕达酱装入裱花袋（装个细长裱花嘴）往蛋糕中间挤入卡仕达酱，多挤点可以爆浆。

步骤 8

蛋糕表面洒上糖粉，或者水果、饼干做装饰，完成！

菜谱创建时间：2023-05-05 19:57:55