客家茄子煲

作者： HAVALSUV-严悦兴

口味 咸 人群 女性 技法 煮猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还富含脂肪、维生素 B 1 、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、防癌抗癌、丰肌泽肤等功效。病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，都可将猪肉作为滋补之品。

用料

• 茄子 300
• 肉末 100
• 食用油 适量
• 盐 3
• 鸡精 3
• 葱白 10
• 葱花 10
• 生抽 5毫升
• 耗油 5毫升
• 红椒末 15
• 蒜末 15
• 白糖 适量
• 水淀粉 适量
• 老抽 少许
• 料酒 少许

客家茄子煲的做法步骤

步骤 1

步骤 2

客家茄子煲的小贴士

茄子切开后应放入盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。新鲜的茄子为深紫色，有光泽，柄未干枯，粗细均匀，无斑。制作提示茄子切好后，可趁着还没变色，立刻放入油里炸，这样焖煮时更容易入味

菜谱创建时间：2023-04-22 23:22:49