佩奇盖被子

作者： pirouette树

东北铁锅炖改了一个好名字，佩奇盖被😜

用料

• 排骨 2斤
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 葱姜 随意，多点没关系
• 桂皮八角香叶干辣椒 如图
• 黄豆酱 1勺

佩奇盖被子的做法步骤

步骤 1

先做被子。面团加酵母，盐，油，可以加一点点花椒粉。面团揉软一点没关系，手上抹油就不沾手了。发酵一小时。

步骤 2

给小猪焯水，加料酒和葱姜。

步骤 3

给小猪炒个糖色。加油和冰糖，化成大泡泡焦糖色下排骨炒一下。 翻炒均匀后加料酒，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，以及盘子里的干料。 翻炒均匀后加开水，盖盖子炖40分钟。

步骤 4

加入土豆，胡萝卜或者你爱吃的菜，翻炒均匀后盖被子。 被子上淋些汤汁。盖盖子焖煮15分钟。

步骤 5

出锅，注意被子不要太薄哈。

菜谱创建时间：2023-04-22 14:28:26