熟绿豆粉(手边没有熟绿豆粉,用的是市售熟黄豆粉哈)、杏仁粉、糖粉过筛倒入盆中,混合均匀。没有放杏仁碎。
倒入植物油。
用刮刀翻拌均匀,再用手搓散,混合好的状态是用手捏紧可以形成干的面团,一碰面团会散开。 根据面团干湿情况慢慢加入清水,不要一下子倒进去。继续用刮刀翻拌均匀,再用手搓散,混合好的状态像沙,用手捏紧可以形成有点湿的面团,一压面团会散开。
取一勺粉约20克倒入模具(我用的50克容量的月饼模具),用手指稍微压实,然后将模具轻轻倒扣过来在烤盘上将粉压实,然后把压实的饼轻轻从月饼模具中推入不粘烤盘。 烤箱140度,烤30分钟左右。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差,具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
出炉,放凉后再取,热的时候取会散开。