芦笋炒牛肉

作者： 小羊呆呆吖i

用料

• 芦笋 350克
• 葱姜水 1勺/内附制作方法
• 牛里脊 300克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 1/8勺
• 蛋清 半个
• 玉米淀粉 1勺
• 黑胡椒碎 适量

芦笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，刨去根部老皮后切段（长约3指宽），焯水后过冷水。

步骤 2

制作葱姜水：1根小葱、4片姜和100g清水放入料理机打碎并过滤。(没有料理机的用别的机器同样方式也可以)

步骤 3

牛里脊切粗条，加入葱姜水、生抽、老抽、盐、蛋清、黑胡椒碎和玉米淀粉拌匀，淋上1勺食用油腌制15分钟。

步骤 4

开中高火预热锅，倒入1勺油，放入牛肉煎至表面变色，盛出。

步骤 5

开中高火，锅留底油，加入10瓣大蒜炒香，倒入芦笋和牛肉条，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、5转黑胡椒碎和香菜碎(不吃香菜可不放)，炒匀

步骤 6

菜谱创建时间：2023-04-17 15:00:33