山药红豆饼（烤箱平底锅都行）

作者： 小羊呆呆吖i

都说山药营养丰富，常吃好处多，不过有的孩子可能不爱吃，不管是煲汤还是清炒，都一概不碰，想要抓住孩子的胃口并不难，家里有山药的，都来试试这款山药红豆饼，松软香甜做法简单，把山药捣成泥后加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，孩子看不见山药自然也就吃掉了。 用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。 因为收到反馈比较多，有人按我的来做出来没问题，有的人做出来沾手，我想了想应该是每个人用的面粉和山药蒸的程度有所差异，大家面粉的量可以适当调节一下，看情况适量增加，并且一定要晾凉！牛奶可适当减少一点，不要一下子倒进去

用料

• 铁棍山药 250克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 中筋面粉 200克
• 红豆沙 250克

山药红豆饼（烤箱平底锅都行）的做法步骤

步骤 1

所有材料一览

步骤 2

山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟，

步骤 3

蒸好取出压成山药泥

步骤 4

加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（酵母要等山药泥稍微晾凉后才加入，温度太高会让酵母失效）

步骤 5

加入面粉，用筷子搅拌成絮状

步骤 6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大

步骤 7

发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子，

步骤 8

小剂子揉圆后压扁

步骤 9

中间包上豆沙馅

步骤 10

转圈收口，稍微按压成圆饼

步骤 11

表面按压上黑芝麻装饰

步骤 12

盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 13

平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼

步骤 14

沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（用烤箱的话烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）

步骤 15

中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。

步骤 16

做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。

山药红豆饼（烤箱平底锅都行）的小贴士

补充一下，根据大家做出来的反馈，加面粉和牛奶的时候还是根据实际情况适量增减哈，按照我的用量有人反馈说粘有人就正合适，应该是用的面粉有区别呢

菜谱创建时间：2023-10-30 15:06:13