毛氏红烧肉家庭版

作者： 美食家大雄本人

免油炸更好做。微辣咸口的毛氏红烧肉，颜值跟味道同时在线，浓香的酱汁，搭配上肥瘦相间的红烧肉，鲜辣咸香，好吃下饭，一起做起来吧

用料

• #食材
• 猪五花肉 1斤半
• 葱 半根
• 姜 一小块
• 蒜 7个
• 杭椒 3根
• 小米椒 6根
• 大料 2个
• 干辣椒段 一小把
• #调味料
• 生抽
• 老抽
• 白酒
• 糖
• 味精
• 郫县豆瓣酱

毛氏红烧肉家庭版的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

处理食材：五花肉切2cm左右的小块，葱切段，姜切片

步骤 3

锅内入1瓷勺油，大火烧热，倒入五花肉块，中火翻炒至肉块金黄

步骤 4

肉块拨到锅边，露出底部的油

步骤 5

入2个大料+干辣椒段，2瓷勺郫县豆瓣酱，中火用油煸香

步骤 6

炒出红油后翻炒均匀

步骤 7

入葱姜蒜、辣椒，翻炒均匀

步骤 8

入开水至没过食材

步骤 9

1瓷勺尖味精+1瓷勺白糖+1瓷勺白酒+1瓷勺生抽+2瓷勺老抽+半瓷勺蚝油

步骤 10

盖上盖子，炖40分钟（高压锅6分钟）

步骤 11

出锅，鲜辣鲜香的毛氏红烧肉就做好啦

菜谱创建时间：2023-04-13 20:05:04