超级松软的香葱肉松火腿杯子蛋糕，不塌陷不回缩，料足巨好吃

作者： 美食妃英理

我家儿子喜欢吃肉松，所以家里日常都会有金丝肉松囤货，方便孩子想吃什么的时候就能马上做。这个周末他说想吃肉松蛋糕，火腿，香葱家里都有，马上就能安排～其实蛋糕类的制作起来都很快，很节省时间，不像面包那样需要发酵，基本上在用料备齐的情况下制作杯子蛋糕时常不超过一小时。我觉得自己做的肉松火腿杯子蛋糕真的特别好吃，原因很简单自己做放的料超级足，表面沙拉酱的用量也很足，绵软的蛋糕体配上足足的料，每一口都是大大的满足！ 我今天分享的葱香肉松火腿杯子蛋糕用了三个鸡蛋的配方，刚好可以做杯子蛋糕十个，所用食材的具体种类和量我会在文章中做详细说明，做法真的不难，只要跟着步骤一步一步的跟下来基本都能成功，咸香的蛋糕中属肉松蛋糕经典，相信谁都无法抗拒吧。

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 50克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 5滴
• 其他：火腿丁 适量
• 香葱碎 适量
• 金丝肉松 适量
• 沙拉酱 适量

超级松软的香葱肉松火腿杯子蛋糕，不塌陷不回缩，料足巨好吃的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态，过筛加入低筋面粉，画“Z”字拌匀

步骤 2

鸡蛋黄白分离，三个鸡蛋黄打入盆中，以同样手法拌匀至顺滑无颗粒

步骤 3

三个蛋清打入无水无油干燥盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖

步骤 4

打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 5

拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松，10克火腿丁和10克香葱碎，再次用翻拌的手法拌匀

步骤 6

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯九分满，表面撒金丝肉松，香葱碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一层更好吃，挤沙拉酱，沙拉酱也可以再多一些

步骤 7

烤箱提前预热，上下火160度，中下层，烘烤25分钟

步骤 8

烤好的杯子蛋糕体积膨胀，满屋飘香，取出烤盘

步骤 9

放在网架上晾凉即可，吃不完可以装袋密封保存，避免风干

步骤 10

蛋糕体非常细腻，口感绵密

步骤 11

掰开蛋糕内部，满满的馅料，这样的蛋糕真的抗拒不了～

步骤 12

哪步有疑问欢迎来撩～

菜谱创建时间：2023-04-08 17:23:19