凉拌鱼翅瓜

作者： 麦家厨房

在丽丽送菜买到了稀罕的玩意儿，鱼翅瓜，和之前在天朝吃的金丝瓜有点儿像，蒸熟可以刮出像鱼翅一样的粗丝，因此得名。 和金丝瓜爽脆的质地不同，鱼翅瓜质地更软，除了凉拌，也可以和排骨或者鸡一起煲汤。 我做的是凉拌，超级简单，厨房小白也可以看过来。

用料

• 鱼翅瓜

凉拌鱼翅瓜的做法步骤

步骤 1

切半个瓜

步骤 2

直接放蒸锅，加水，上汽了蒸15-20分钟（瓜大长一点，瓜小短一点）

步骤 3

蒸好了，晾凉，也可以用冷水冲一下。

步骤 4

用一个钢勺，轻轻把籽儿刨掉。

步骤 5

继续用勺子刮，一团团瓜丝就刮下来了。瓜丝水分比较大，可以稍稍捏干，然后放自己喜欢的调味料拌匀就可以了！下面介绍两种最基础的口味

步骤 6

1/ 葱油：李锦记鲜味生抽，一把葱切小段用30克左右油煸香，淋上去就好了 2/ 糖醋：白糖2调味勺，生抽和香醋1:1，蒜泥少许，麻油一勺 葱油的里面也可以拌虾皮，紫菜，糖醋的里面可以加一点小米椒圈。大家各自发挥吧。

步骤 7

这是葱油拌版的

步骤 8

我在坡县的买菜app中的一个。

菜谱创建时间：2023-04-04 22:46:04