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笋干老鸭煲的做法

笋干老鸭煲

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作者: 麦家厨房
麦家厨房
春季刚过,大量新晒的笋干上市,最适合来炮制各种大荤,笋干的清香,解腻增鲜。纤维柔韧绵密,吸收汤汁,会出溜的比肉还好吃。

用料

笋干老鸭煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干隔夜冷水浸泡洗去盐分 (也可以早晨泡 晚上做)。对剖,切5-6 cm的段。鸭子,斩块(如果臀腿处有很厚的脂肪可以把那部分的油脂和鸭皮剪掉)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底油,大火,8成热,下姜片爆香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸭块,一些料酒,翻炒,至表皮有些收缩,下一勺糖,继续翻炒至有些焦黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下笋干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽吃饭的钢勺2勺,生抽3勺,翻匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高压锅。加水,比鸭块低一点点。大火上汽,改小火,压25分钟关火。 用筷子挑开气阀放气,然后打开盖子,倒入砂煲或者炖锅,翻动一下,然后大火收汁。撒葱花就好啦。其实不讲究的,在高压锅里直接收汁也可以,时不时翻动一下,防止粘底。收好汁,倒出来装盘就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干吸饱了老鸭浓郁丰腴的汤汁,又带着竹子的清香,柔韧有嚼劲,一会就被挑光了。剩下酥烂的老鸭,用来拌饭,说不完的满足,学会了吗😆

菜谱创建时间:2023-05-21 11:20:56
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