健康蚕豆浓汤

作者： 小福气儿98

昨天收到网购的新鲜蚕豆，今天正值春分时节，趁此整个应时春菜次次！以下是2人份的量。

用料

• 新鲜蚕豆 60克
• 土豆 1/2个（中等）
• 白洋葱 10克
• 大葱 5克
• 大蒜 5克
• 小菠菜 4棵
• 盐 3克
• 白胡椒粉 适量
• 自制无糖酸奶（装饰用） 少许
• 植物油 10克
• 排骨汤（鸡汤也可） 600毫升

健康蚕豆浓汤的做法步骤

步骤 1

将买来的新鲜蚕豆剥去外皮；

步骤 2

将剥好外皮的豆豆上屉蒸5分钟；

步骤 3

取出将烹饪的量，再剥去豆瓣皮待用；其他可用保鲜袋分装起来，排去空气，放冰箱冷冻起来；随吃随取；

步骤 4

将所有配菜切小丁，葱、蒜切碎；

步骤 5

煮一点开水将菠菜焯水去除草酸，捞出待用；

步骤 6

锅中倒植物油，下入葱蒜；

步骤 7

将葱蒜炒出香味；

步骤 8

再将土豆、洋葱下入继续翻炒至洋葱变软透明；

步骤 9

再下入蚕豆继续翻炒一分钟；

步骤 10

倒入排骨汤（或鸡汤），小火煮5-10分钟；

步骤 11

关火将所有食材倒入破壁机，把之前焯过水的菠菜也一起放入；（因蚕豆在前期煮时会有些颜色改变，故放入菠菜是为了增加碧绿的汤色）

步骤 12

我用的果汁功能进行搅打至细腻的浓汤状即可；

步骤 13

打好的浓汤有着很漂亮的碧绿色；

步骤 14

加盐和胡椒粉调味；

步骤 15

将汤倒入汤盘，可用无糖酸奶进行表面装饰；这一步多是用奶油装饰，我为了健康，换用了自制无糖酸奶；

步骤 16

浓汤配上自制的黑麦全麦面包片，健康无敌耶！

步骤 17

汤很好喝，春天的新鲜蚕豆，混合了土豆洋葱的香味，不要太美味哦！

步骤 18

再上张图！作为减肥人士的晚餐也是很合适滴！

菜谱创建时间：2023-03-21 13:32:51