啃了停不下来的香煎排骨（少油版）

作者： 一只小猪几

以往排骨大多用来红烧、炖汤，其实煎排骨味道也很好！并且同时短，做起来也方便～做菜用到的油挺少，还算是健康吧哈哈哈哈

用料

• 排骨 500g
• 蒜 5瓣
• 老姜 1块
• 小米辣 4个
• 花椒 一小撮
• 大葱 小半根
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 孜然/烧烤粉 一小撮

啃了停不下来的香煎排骨（少油版）的做法步骤

步骤 1

大蒜拍碎切成蒜末，小米辣切小段，大葱切圈，取一半老姜切成丝，一半切片

步骤 2

排骨冷水下锅加入几片老姜，煮开后转小火煮个大概10分钟（没拍图）出锅

步骤 3

锅中倒入一层薄油，油热后倒入焯水后的排骨开始煎，中途时不时给排骨翻面（这一步也可以用油炸，但个人觉得少油煎出来也很好吃了！）

步骤 4

煎至排骨两面金黄即可出锅，煎排骨还会出一些油，如果锅里的油比较多可以倒出一些用来煎其他菜，锅里只需留一层薄油

步骤 5

倒入调料翻炒出香味

步骤 6

翻炒均匀后加入一勺生抽（小汤勺），半勺蚝油以及一小撮孜然或烧烤粉（家里没有孜然，只有那种混合烧烤粉，加了一丢丢会更香）翻炒均匀

步骤 7

出锅后撒上葱花、芝麻就完成啦，我个人还撒了一些花椒粉丰富一下味道和口感，这个就看自己的喜好啦～

菜谱创建时间：2023-03-19 16:19:49