【茄汁焗鹰嘴豆】一个月瘦5斤，居然还吃得挺好！这方子建议全网普及！

作者： 菜菜美食日记

今天给减脂党贡献一道——茄汁焗鹰嘴豆。 在英国，茄汁焗豆是少见的、公认的美味，英国人一日三餐都离不了它。 茄汁焗豆，一般用黄豆、白芸豆，我用了口感更好的鹰嘴豆，绵密细腻，自带一股迷人的板栗香。 高蛋白低GI，富含优质脂肪，膳食纤维比芹菜还高，饱腹感好，是很理想的主食替代，减脂党可以放心吃。 做法就3步：浸泡—水煮—调味。 丢进电饭煲，加水和盐，煮饭模式一键搞定，火都不用看。 调味方面，番茄酱增稠增色，蒜末、洋葱辛香回甜，黑胡椒丰富风味层次，柠檬汁则让酸度更明亮清爽。 煮好的、没加调味的鹰嘴豆还能密封冷冻2-3周，妥妥懒人救星。 随时吃随时拿出来热一热，配上水果、纯肉肠，就是满分减脂餐。 方子都在下面了，期待你们交作业呀！

用料

• 干鹰嘴豆 150g
• 番茄 500g
• 番茄酱 2大勺
• 蒜末 1大勺
• 洋葱 半个
• 盐 2大勺
• 糖 2小勺
• 黑胡椒粉 2小勺
• 柠檬汁 1/4个
• 橄榄油 1大勺

【茄汁焗鹰嘴豆】一个月瘦5斤，居然还吃得挺好！这方子建议全网普及！的做法步骤

步骤 1

1鹰嘴豆最好提前一天泡发，浸泡24小时以上最佳

步骤 2

2泡发的鹰嘴豆加入4倍开水、1大勺盐，煮40分钟，煮至微软，捞起沥干水分 鹰嘴豆蛋白质含量高，直接炖煮容易粘锅，需要不时搅拌，建议先煮软再炖煮

步骤 3

叉子插入番茄，放在煤气上小火烤至皮开裂，撕掉

步骤 4

番茄、洋葱、蒜末切丁

步骤 5

起锅放入1大勺橄榄油，依次放入蒜末、洋葱丁煸香，放入番茄丁炒出汁

步骤 6

加入2大勺番茄酱，2小勺盐，2小勺糖、1小勺黑胡椒粉调味 减脂人士自觉点，别放糖

步骤 7

倒入没过食材2倍的沸水煮开，加入鹰嘴豆，转小火炖煮20-25分钟入味

步骤 8

煮至黏稠时，加入几滴柠檬汁、少许黑胡椒粉提味，拌匀起锅

菜谱创建时间：2023-03-16 17:59:57