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芋头扣肉的做法
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芋头扣肉

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作者: 拉比的大王
拉比的大王

芋头扣肉的用料

芋头扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜、葱、老抽、生抽、八角、料酒、冰糖、水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放肉,大火煮开,改小火煮30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来放镂空的篮子里晾凉,把水分晾干,再用牙签把猪皮都戳一遍。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉都炸一遍,炸到猪皮有点起泡了就可以了,正常来说是一整块猪肉都用油炸,但是我为了省油就把肉先切成一片片后再炸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸完猪肉后,因为是五花肉的关系,油会越来越多,再用来炸芋头,芋头不要切太薄了,炸到有点硬的时候就可以捞出来了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘,一片猪肉,一片芋头,用刚刚煮猪肉的卤水,放豆腐乳,腐乳汁,料酒,盐。调匀后倒在摆好盘的芋头扣肉上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅,大火蒸一小时。

芋头扣肉的小贴士

硬菜做起来就一定挺麻烦。特别是炸猪肉的时候,因为猪皮会爆皮,就会溅油,所以大火热油后,最小火来炸,慢慢炸好过被油溅到是不。

菜谱创建时间:2012-11-10 21:48:05
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