槐花籽（槐米）猪小肚汤

作者： 晴丽飞扬

这是一道怀旧汤，爷爷有痔疮，在世的时候常常煲。这也是家乡的一道特色汤，很多外地的同事刚来的时候都不知道饭堂常喝的汤是什么汤。 槐花被历代医家视为“凉血要药”，其性味苦，微寒，归肝、大肠经，具有清热泻火，凉血止血的作用，尤其适用于大肠血热所致的便血或痔疮出血。 槐米的主要成分芦丁是一种天然抗氧化剂，具有降低毛细血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制醛糖还原酶的作用。而槐米的另一主要成分槲皮素能络合或捕获自由基防止机体脂质过氧化反应，有效对抗自由基，抑制白血病、前列腺癌、大肠癌、肝癌、乳腺癌、脑胶质瘤等肿瘤细胞的生长与增殖，充分发挥槲皮素的防癌、抗癌作用。

用料

• 猪小肚（猪膀胱） 2个
• 槐花籽 30克
• 黑芝麻 20克
• 生姜 3片

槐花籽（槐米）猪小肚汤的做法步骤

步骤 1

用清水洗过猪小肚后，再用生粉、盐搓洗猪小肚里里外外5—10分钟。在锅里放入清水、姜片，猪小肚，小火煮开焯水。那样，猪小肚就没有腥臊味了。

步骤 2

把槐花籽，黑芝麻洗过后，用汤料袋装好，放入锅中。同时，加入姜片，猪小肚，清水，大火烧开后，转小火，煲45分钟左右。

步骤 3

加入盐，捞出猪小肚切片。可以喝汤，用酱料蘸猪小肚吃了。

菜谱创建时间：2023-03-12 14:06:16