黄油砂糖手撕面包

作者： leibaobao00

可以撕着吃的美味面包，好看有食欲。 菜谱适合一个6寸模具。

用料

• 高筋粉 200克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 20克
• 黄油 12克
• 裹入用:
• 黄油 25克
• 细砂糖 适量

黄油砂糖手撕面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶，打至光滑均匀的厚膜，然后加入黄油和盐打至手套膜。出缸面温控制在26度以下。

步骤 2

然后将面团滚圆，稍稍压扁，擀压成面片，放进冰箱冷冻30分钟。ps，这个面包不用基础发酵。冷冻的同时记得把裹入用黄油室温软化。

步骤 3

把面片擀开成40*20厘米左右的长方形，薄薄地刷一层黄油，均匀撒上细砂糖，然后沿着长边卷起，压薄底边，捏紧收口。然后把卷压扁，再用滚轮切三根长条，顶部可以不切断。

步骤 4

切面朝上，编麻花辫，然后翻面卷起。

步骤 5

放入模具。模具抹黄油。

步骤 6

30度发酵至两倍大。

步骤 7

入预热好的大宇DY-KX08烤箱，上下火180度度烤20分钟。

步骤 8

火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 9

至自己满意的上色后出炉。

步骤 10

松软香甜，可以撕着吃。

菜谱创建时间：2023-03-10 16:15:42