荠菜窝头、荠菜鸡蛋饼

作者： 慧的美食每刻

说个和食谱无关的话题～很多宝宝们，在处理山药时会手痒，我也是。教大家一个小方法：山药冲洗泥土后，放火上烤烤，顺便清理山药表皮的根，手背也可以顺带着热乎热乎，手背上的汗毛也一起清理啦😂😂这个方法十有八九会管用。 春天的荠菜吃法很多，我想吃的是窝头，就放里面了，用量不多。剩下的荠菜再炒个蛋就可以开饭了。一小时搞定。

用料

• 荠菜焯水后 50克
• 杂粮粉 200克
• 酵母 2克
• 水（牛奶） 85克左右
• 荠菜鸡蛋饼做法：
• 蛋 1个
• 荠菜 适量
• 盐、胡椒、鸡粉 适量
• 油 适量

荠菜窝头、荠菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

我用的是这种面粉，不用分别卖各种粉来配比，很方便。和面时会味道很香的面香。

步骤 2

荠菜焯水控水，不用特意去攥水，切的碎一点。2克酵母80克水200克面粉揉成面团，面团软硬比饺子面团硬点就好。 室温醒发30分钟。窝头面团不会像白面一样发的大一眼就可以分辨。可以用手指按压，我是拿起面团一颠就会感觉到面团轻，不会和刚活好时硬硬的沉沉的。

步骤 3

面团分割成自己喜欢的大小，用擀面棍辅助做出窝头的形状超方便👍记得要沾上干粉，防止粘住了。 凉水开始蒸，开锅12分钟蒸煮。如果你做的窝头个头大，参考蒸馒头，窝头有窝也就蒸15分钟足够。

步骤 4

回家的路上看到鹅蛋卖了4个，一个鹅蛋足够炒一盘，有点散黄了😃

步骤 5

健康又好吃的窝头蒸好啦。

步骤 6

一次吃不完，找个袋子放冷冻保存。

步骤 7

奶香味的窝头更好吃。 喜欢放酵母，做出来窝头软软的。 不用会有点硬。

菜谱创建时间：2023-03-10 12:12:39