烙大饼

作者： 奇奇妈咪

大饼300克面，3克盐，125克开水，100克凉水。 酱香饼、葱油饼、鸡蛋饼，3克盐，105克开水，105克凉水。

用料

• 高筋面粉 300克
• 开水 125克
• 凉水 100克
• 盐 3克
• 油 适量

烙大饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉中加入3克盐，再加入125克开水搅拌均匀，再加入100克凉水搅拌均匀。

步骤 2

在盆中和成面团。不太黏手的话移到硅胶面垫上搓揉至光滑。太黏的话就在盆中从外向内反复团圆至光滑。

步骤 3

喷上油，盖保鲜膜，养面半小时以上。

步骤 4

调油酥，一勺面粉2勺熟油，调成稠酸奶状，可以加点椒盐。 在面垫上撒干粉，把面团移出来，分成两份。

步骤 5

面团擀成长圆薄片，注意反正面都要擀，面垫上撒好面粉防粘。抹上油酥。一边切两刀，然后一层一层叠起来，封口捏紧团圆。盖起来，再做下一个面团。

步骤 6

第二个面团重复上面的操作。做好后把第一个面团拿出来压扁擀圆，不要太薄。油锅里喷上油，中火烙熟。 图片为大火烙失败案例😂

步骤 7

成功！

步骤 8

菜谱创建时间：2023-03-03 15:57:59