🍋柠檬酸奶司康

作者： crazy_go

长的像一颗荷包蛋🍳 做了一瓶🍋柠檬酱，柠檬酱的甜混合厚酸奶浓郁的奶味搭配一颗原味司康刚好，组合在一起一不小心就变成了一颗荷包蛋司康。 👇

用料

• 每部分具体做法见⬇️ 👇

🍋柠檬酸奶司康的做法步骤

步骤 1

🍋浓郁柠檬酱做法： 材料： 柠檬皮屑 3个柠檬量 新鲜柠檬汁 140g 细砂糖 100g 盐 1g 蛋黄4个 蛋清1个 黄油60g 做法： 柠檬洗干净，把表面水分擦干，用剥皮刀把表面皮屑剥下来备用。 柠檬对半切开把汁挤出来备用。 柠檬汁、细砂糖、盐、柠檬皮屑搅拌均匀，倒入锅中小火煮开。 关火，缓慢倒入鸡蛋混合液，不断搅拌，和液体完全融合后，再开小火，不断搅拌加热，约5分钟，慢慢就会变得浓稠。 关火，然后加入黄油块搅拌均匀，放凉装瓶保存。

步骤 2

🌟🥛厚酸奶过滤法 无糖酸奶放在纱布中，底部放一个漏网，再下面放一个盆接水，冰箱冷藏放置一晚，得到浓缩厚酸奶。

步骤 3

🌟🍪原味司康 材料：低筋面粉260g、细砂糖50g、黄油60g、泡打粉3g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶80ml、香草膏少许。 做法： ①粉、糖盐混合，和切小块儿黄油一起放入搅拌机搅拌均匀，变成粗砂粒状。 ②加入鸡蛋、牛奶、香草膏，搅拌均匀。 ③预热烤箱，180度。台面撒粉，搓成厚面团，厚度约4cm，用圆模具切出自己喜欢的大小，摆在烤盘中 ④表面刷上一层蛋黄液，送入烤箱，烘烤20分钟（如果饼小就是时间短一些，饼大时间长一些） 吃不完的司康，密封保存，10天左右。 🌟组装： 司康直接吃没那么好吃，把司康拦腰切开，涂抹上一层厚酸奶，点上适量柠檬酱，盖上即可。 一颗蛋司康完成✅配上一杯咖啡☕️，完美。

菜谱创建时间：2023-03-02 09:03:39