抹茶红豆司康

作者： 小小H

抹茶和红豆的组合一直给人美味的保证，这样的感觉~ 但是。。。做成司康。。。好像一般唉，怪不得都没人建抹茶红豆司康的菜谱。。。是这个道理吗？！ 不过大体上，司康本就是清淡粗制之物，而且抹茶红豆这样的组合似乎更适合出现在质地细腻的甜点中。。。 所以只能在细嚼慢咽之下，慢品抹茶的清香和蜜豆的甘甜咧~~ （有种自毁菜谱的敢脚....但是既然做出来成品了...就还是很想发的嘛...）

用料

• 低筋面粉 200g
• 抹茶粉 2大匙
• 泡打粉 2小匙
• 黄油 60g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 85ml 左右
• 蜜豆 65g或更多

抹茶红豆司康的做法步骤

步骤 1

黄油无需软化，切成小丁。

步骤 2

低粉、抹茶粉、泡打粉、糖混合均匀；加入黄油丁，用手抓成粗粉状。（确保黄油都和粉类裹一起了~）

步骤 3

然后分几次加入牛奶，一边用刮刀，将粉类由外围往中心刮翻，另一只手，从上往下压面团，重复这个动作，直到没有干粉，粉类成不粘手的面团。（因为面粉吸水性不同，牛奶可能用不完，也可能不够，所以要慢慢加啦，不够就补；不要过度蹂躏面团，以免起筋）

步骤 4

然后倒入蜜豆，轻手将其混入面团，用力过度会捏碎蜜豆什么的~ 稍微捏碎几颗倒无所谓。

步骤 5

（拌好的面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟）此步骤看具体情况吧。。。如果等不及了可以省略。。。

步骤 6

取出面团，擀成1.5cm左右厚度，对切；然后两块叠起，压扁；再擀成1.5cm厚度；接着切成小方块（或者用模子刻出形状）。

步骤 7

一个个排入烤盘，表面刷上牛奶。

步骤 8

烤箱预热至190℃，烤25-30分钟左右即可。

抹茶红豆司康的小贴士

如果不想这么绿，就减少抹茶粉的用量； 牛奶用淡奶油代替是个不错的主意； 其实司康最简单啦，干湿材料混合一下而已哟，别看有这么多步骤。。。

菜谱创建时间：2012-11-09 17:38:51