倍儿嫩的腊肉炒儿菜

作者： 一面是夏天

炒儿菜是我家最爱的菜品之一，鲜嫩却自有味道，类似于生榨菜，总是吸引着我，无奈身处北方，越发觉得珍贵…… 保持儿菜吃起来鲜嫩其实很简单，只要把儿菜根部附近的皮一起削去就可以，这样儿菜吃起来口感更好……

用料

• 儿菜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用调和油 适量
• 四川腊肉 适量
• 大蒜 适量
• 小米辣 适量

倍儿嫩的腊肉炒儿菜的做法步骤

步骤 1

清洗干净，最好先泡一下清水

步骤 2

去根部的皮，我一般都是切成滚刀块，可以切小一点儿

步骤 3

四川腊肉切片，腊肉最好提前先水煮一下

步骤 4

炒锅加热放一点点儿油炒腊肉，我的腊肉有点肥，多炒一会儿把腊肉的肥油炒出来，加蒜加小米辣再炒一会儿

步骤 5

加入儿菜爆炒一下，加生抽，盐 ，加一点儿水稍微的焖一下就可以出锅咯

步骤 6

腊肉和儿菜的味道完美融合，又要多吃一碗饭了……

倍儿嫩的腊肉炒儿菜的小贴士

炒这种绿色的菜千万不要放老抽，放点儿生抽或者蚝油足够

菜谱创建时间：2023-02-20 18:10:56