家常晚餐·二人食

作者： 爱下厨的Iris

忙忙碌碌又是一天，准备晚餐对于同是上班族的小夫妻俩来说真是难上加难：） 二人食的话我和黑孩儿的备餐的原则要简单快手、但又要有荤有素，更不能少美味健康 今天的晚餐：我准备的两道菜是 冬瓜虾米🦐+红烧鸡腿肉🍗

用料

• 虾米 一小把
• 冬瓜 一块
• 葱段蒜片干辣椒 少许
• 两小汤勺酱油，一汤勺蚝油，半勺糖
• 鸡腿肉 5支
• 青椒 两个
• 葱段蒜末干辣椒八角花椒粒 少许
• 两汤勺料酒/一汤勺老抽上色
• 两汤勺酱油+一勺蚝油+小半勺醋+大半勺白糖

家常晚餐·二人食的做法步骤

步骤 1

冬瓜虾米🦐 材料 1. 虾米洗净泡水（不需要泡太久避免肉泡散，泡水是为了减少咸度） 2. 冬瓜是超市买的横切的一整块，去皮去瓤，洗净切块 3. 葱末蒜片少许，喜欢吃辣可以加一点干辣椒丝，准备爆锅 步骤： 辅料爆锅，出香味之后，倒入虾米，看到有虾油煸出之后，倒入冬瓜块进行翻炒大概一分钟，倒入两小汤勺酱油，一汤勺蚝油，半勺糖，再次翻炒，调料和开之后，倒入温开水，大概半末过冬瓜块的位置，盖上盖子中火焖至冬瓜软烂即可（全程大概十分钟就可以出锅啦，非常简单但是非常美味：） 🍗红烧鸡腿肉 材料： 1. 鸡腿肉洗净切块（任何鸡腿肉都可以，我准备的是五支琵琶腿切碎成小鸡块，我和黑孩儿钟爱琵琶腿根那块的肉！！！） 2. 青椒🫑两个，掰成了青椒块（据说是手掰的比到切的要好吃🤔） 3. 葱段/蒜末/姜片/干辣椒/八角/花椒粒 各少许 步骤： 1. 冰糖下锅，等到冰糖溶化变色，下入鸡腿肉，现在鸡块有了漂亮的颜色（可不炒糖色） 2. 翻炒过后，上色均匀，下入之前准备的所有辅料，翻炒均匀炒出味道 3. 倒入料酒（两汤匙左右），老抽一汤匙，再次翻炒 4. 倒入热水，没过鸡块即可 5. 开始加佐料（两汤勺酱油+一勺蚝油+小半勺醋增加肉香+前面没用冰糖炒糖色的话我通常会加入大半勺糖），盖盖子中火炖煮 6. 汤汁差不多快变浓稠之前，下入青椒🫑 7. 最后加盐和鸡精少许，根据个人口味调一下就好（本身加了很多酱油，已经很咸了，但可以根据个人口味再调整） 收汤汁，出锅走菜啦！！ 主食是白米饭，晚餐要少吃些米饭🍚更健康呀😝 祝你今天好胃口～

菜谱创建时间：2023-02-16 18:31:31