🍊福兔汤圆 | 兔年元宵汤圆 | 芋泥汤圆

作者： 大喵是个勤快的喵

兔年的元宵节当然🉐吃福兔圆子啦！ 个人不太喜欢芝麻花生馅的汤圆，还是芋泥深得我心，做成汤圆夹馅也超好吃！

用料

• #粉团： 240克
• 糯米粉 240克
• 澄粉 20克
• 开水 180克
• 玉米油 16克
• #芋泥馅：
• 去皮芋头 200克
• 炼乳 50克
• 糖 10克
• 牛奶 20克
• #果蔬粉（兔子五官配件）：
• 仙人掌果粉 适量
• 斑斓粉 适量
• 胡萝卜粉 适量
• 竹炭粉 适量

🍊福兔汤圆 | 兔年元宵汤圆 | 芋泥汤圆的做法步骤

步骤 1

1️⃣先做芋泥：把芋头蒸熟后加入所有材料捣成芋泥，分成10克一个，搓成圆球放入冰箱冷冻备用。

步骤 2

2️⃣糯米粉➕澄粉混合，分次倒入开水，每次倒入前先用筷子搅匀了再倒下一次，搅成絮状后加入玉米油揉成光滑的粉团。把粉团分出3/1放入锅里煮到浮起，再和剩下的粉团全部揉融合，最后的状态是能拉丝的，这样的粉团塑型好，包的过程不盖保鲜膜也不会表面风干有裂纹，冷冻也不会开裂。

步骤 3

3️⃣粉团分出50克留作兔子的五官备用，剩余的粉团分成20克/个，包入冷冻好的芋泥馅，包好揉圆。

步骤 4

4️⃣分出的50克面团，5克加入竹炭粉做眼睛，3克加入斑斓粉做胡萝卜叶子，10克加入胡萝卜粉做🥕，15克加入仙人掌果粉做耳朵和腮红，剩下的17克不需要调色做原色的手和耳朵。

步骤 5

5️⃣耳朵🐰：取原色和粉色搓成水滴状重叠在一起稍微压扁即可。详细看的步骤图。

步骤 6

6️⃣所有五官配件做好后刷水黏上汤圆即可。

🍊福兔汤圆 | 兔年元宵汤圆 | 芋泥汤圆的小贴士

tips： 1️⃣芋泥馅喜甜的可再加糖，我这个是微甜。 2️⃣粉团一定要做生熟粉团揉合，这样做出来的粉团怎么塑型都不会造成表面风干有裂纹，做的过程也不需要盖保鲜膜以防风干；冷冻也不会开裂。 3️⃣没有澄粉的可用等量粘米粉代替。 4️⃣兔子汤圆其实不难做，就是很需要耐心时间，但孩子超喜欢呢！值得！

菜谱创建时间：2023-02-05 12:22:13