汤圆？面包!这组合在一起好吃到离谱…

作者： 做面包的Even

汤圆的神奇吃法，汤圆黑芝麻面包

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 5克
• 低糖干酵母 3克
• 奶粉 12克
• 糖 10克
• 水 90克
• 牛奶 100克
• 黄油 15克
• 黑芝麻粉 35克

汤圆？面包!这组合在一起好吃到离谱…的做法步骤

步骤 1

食谱里需要用到的黑芝麻先180度烤熟再用破壁机打碎，适当保留一点颗粒，没有破壁机用擀面杖捣碎也可以

步骤 2

把食谱中除了黄油和黑芝麻之外的全部原料加入厨师机

步骤 3

搅拌出厚膜状态

步骤 4

然后加入软化的黄油慢速搅拌

步骤 5

黄油融合之后再加入黑芝麻粉

步骤 6

黑芝麻粉不用搅拌的太均匀，让面团保留一些类似大理石的花纹 然后把搅拌好的面团揉光滑，盖上保鲜膜30度发酵50分钟

步骤 7

50分钟之后把面团分割成40克一团，揉圆松弛一会儿

步骤 8

汤圆可以提前拿出来解冻一下 松弛好之后把面团拍扁，汤圆包进去

步骤 9

包好之后要捏紧防止爆馅

步骤 10

包好馅之后32-35度发酵大概30-40分钟，不用发的特别大

步骤 11

烤箱预热，上下温180度放中下层烤15分钟左右 这里用了大鼓面包的烤法，先在面团上盖一张油纸再压一个烤盘，这样出来就是大鼓面包了

步骤 12

步骤 13

步骤 14

如果你没有合适的烤盘直接烤成圆形也可以

菜谱创建时间：2023-02-03 18:32:21