橙汁戚风蛋糕

作者： Yolanda的足迹

为了消耗家里面吃不完的橙子，这个春节就一直不停的在做橙汁蛋糕

用料

• 橙汁 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 85克
• 橙皮 适量
• 盐 1克

橙汁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜橙子榨汁，我就是切半用手挤的，比较浪费原料，有榨汁机的可以用榨汁机榨取橙汁，分离蛋白和蛋黄

步骤 2

蛋黄里面加50克玉米油，60克橙汁，搅拌均匀

步骤 3

筛入85克低筋面粉，混合均匀，不能有颗粒状态

步骤 4

搅拌均匀蛋黄糊细腻，粘稠！

步骤 5

蛋白分三次加入白糖打发到可以拉出尖尖的角

步骤 6

一部分蛋白糊混入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀，

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中，轻震出里面的气泡

步骤 9

烤箱预热160度，55分钟，烤制蛋糕胚胎

步骤 10

烤制好的蛋糕模具倒扣，放凉后脱模，

步骤 11

蛋糕非常松软，口感细腻，

菜谱创建时间：2023-02-02 17:00:26