发财好事汤(发菜蚝豉鲍参肚汤)

作者： chijl

百度：广东传统春节菜，寓意发财好事来！具有健脾胃、退虚热、清肺补心、滋阴养血补肾功效。

用料

• 鸡 半只
• 瘦肉 1块
• 发菜 1小包
• 蚝豉 6个
• 瑶柱 10个
• 香菇 6个
• 鲍鱼 8个
• 海参 8个
• 花胶 3个
• 姜片 若干

发财好事汤(发菜蚝豉鲍参肚汤)的做法步骤

步骤 1

准备食材原料：鸡+瘦肉+发菜+干蚝豉+干瑶柱+干香菇+鲍鱼+海参+花胶+姜片。 把干蚝豉+干瑶柱+干香菇清洗干净，用温水浸泡软约2小时，待用。 提前把鲍鱼+海参+花胶泡发好，待用(泡发详见鲍参刺肚汤菜谱)。 把鸡剁成大块；瘦肉清洗干净切成大块；姜切成片。

步骤 2

把发菜洗干净，加入食盐浸泡约20分钟，再清洗干净沥干水分，待用。 焯水：锅加清水+鸡+瘦肉+料酒+姜葱，烧开撇掉浮沫，清洗干净沥干水分，待用。 砂锅加入适量清水，放入所有材料(除了发菜和枸杞后放)，大火烧开转小火炖煮1小时。 时间到，倒入发菜一起煲煮约15分钟，最后加入枸杞。 调味：食盐适量。

菜谱创建时间：2023-01-28 12:40:32