1个蛋黄加30克白砂糖,隔着热水(可以放养生壶上),用打蛋器打发到白色。
再加入30克牛奶,隔水加热,并且一直搅拌。液体变成浓稠状了,就拿出来放冷水里冷却
马斯卡彭放室温软化,我的没有颗粒,就没有搅拌
奶油打发好,放冰箱冷藏
蛋黄糊加入回温的马斯卡彭里拌匀,再加入奶油拌匀
咖啡粉加水冲开,用手指饼干蘸一下,摆到模具里。
一层饼干,一层奶酪糊。再一层饼干,一层奶酪糊。抹平之后盖上,盖放到冰箱里冷藏过夜
吃之前筛入可可粉,量多少随自己口味。
用的是这位亲的配方