霜降（至大寒）——双莲墨鱼汤（滋养肝血）

作者： 艹樂安那家艹食谱

深秋肝血易亏虚，喝双莲墨鱼汤 。 双莲墨鱼汤——养肝血、补心脾、滋阴润燥。 （一年四季都可以喝，最佳季节从霜降到大寒） 霜降时节，身体何以将息？ “履霜，坚冰至”，从现在开始避寒就温 《周易》坤卦的卦辞“履霜，坚冰至”，对应的就是从霜降开始的秋末和整个冬季。 秋分之后，自然界以阴气为主，所以秋分之后的节气，古人观测到的天象，记录在坤卦中。 古人看到了什么星就知道霜降节气到了呢？ “驷见而陨霜”，在日出之前，看到天驷出现在天空，就是落霜的时节。 天驷其实是天上龙星的一部分。龙星是由七个星宿组成，其中位于龙星腹部的房宿，就是天驷。 天驷是由排成一列的四颗星组成，就像同驾一辆车的四匹马。成语“驷马难追”，就是指这个“驷”。 天驷的四颗星，都是属于天蝎座。在西方的星相学中，每年10月下旬到11月下旬出生的人，太阳星座属于天蝎座。这个起始日期，就是在霜降节气。 “履霜，坚冰至”，就是指从结霜开始到结坚冰这段时间。 什么时候结坚冰呢？就是大寒的第三候“水泽腹坚”。 从霜降开始到大寒节气，寒气主宰，我们要开始认真地避寒就温了。这几个月，如果寒气入体，即使当时不发病，也会给春天埋下隐患。 霜降的食方，也是可以延续到冬天的，一直到大寒节气，都适合经常吃。 * 自制双莲墨鱼汤 霜降节气是秋天的最后一个节气了，在这段时间，要注意滋养肝血，我们可以喝一道双莲墨鱼汤。 另外，如果牙齿有黄垢、色素的堆积，比如说经常抽烟、喝茶的人，也可以用它来擦牙齿，让牙齿变白。 这道汤喝起来很清甜，很鲜。您也不要担心里面的一点点肥肉，因为墨鱼一定要用肥肉或者动物油，炖出来才不会发苦。如果您不喜欢猪肉，也可以用鸡肉代替，或者是往汤里加一小块黄油。 双莲墨鱼汤 原料：墨鱼干1〜2只，肥猪肉1小块，莲藕250克，莲子20粒，枸杞20粒，陈皮半个，带皮生姜3片。 做法： 1.用冷水泡发墨鱼干和莲子。莲子如果是当年新鲜的莲子干品，则不用提前泡发。墨鱼干如果是当年淡晒的，也不用泡发；如果是盐晒的，就要反复多泡几次去掉盐分。记住，墨鱼干要连骨一起炖煮。 2.把莲藕切成段，和其他原料一起入锅，加冷水，用大火烧开，再转小火，炖上40分钟到1小时就可以了。关火起锅前加入少许的盐。 温馨提示： 1.墨鱼干可以用小只的，巴掌大小就可以，不需要很大只。 2.加肥肉是为了增加汤的油性，炖墨鱼要用荤油才好吃。如果您不喜欢猪肉，可以用其他动物油来代替。 3.如果您希望增加滋补的功效，用带心的白莲子、红莲子都可以。如果怕莲子心的苦味，也可以把心去掉。 4.如果是从药店买的那种切成丝的陈皮，需要10〜20克，因为切成丝的陈皮会混有一些杂品、伪品。 5.生姜不要去皮。 6.墨鱼炖软烂以后，肉和骨会自动分离。记住，墨鱼骨不要扔掉，把它晾干，可以做一个外用的药来使用。比如，您不小心把手指割破了，马上把墨鱼骨取出来，用刀刮一点骨粉撒在伤口上，可以止血。

用料

• 墨鱼干 1~2只
• 猪肉 适量
• 莲藕 250克
• 莲子 20克
• 枸杞 20粒
• 川陈皮 半个
• （带皮）生姜 3片
• 调料：食盐 适量

霜降（至大寒）——双莲墨鱼汤（滋养肝血）的做法步骤

步骤 1

原料：墨鱼干1〜2只，肥猪肉1小块，莲藕250克，莲子20粒，枸杞20粒，陈皮半个，带皮生姜3片。

步骤 2

做法： 1.用冷水泡发墨鱼干和莲子。莲子如果是当年新鲜的莲子干品，则不用提前泡发。墨鱼干如果是当年淡晒的，也不用泡发；如果是盐晒的，就要反复多泡几次去掉盐分。记住，墨鱼干要连骨一起炖煮。 2.把莲藕切成段，和其他原料一起入锅，加冷水，用大火烧开，再转小火，炖上40分钟到1小时就可以了。关火起锅前加入少许的盐。

霜降（至大寒）——双莲墨鱼汤（滋养肝血）的小贴士

* 双莲墨鱼汤可以一直喝到开春。 霜降期间，双莲墨鱼汤可以每天喝，隔一两天喝一次也行，基本上喝半个月，您就会发现效果很明显。 这道汤有什么功效呢？主要就是养肝血、补心脾、滋阴润燥。 这个汤里面，莲子补气，对于脾虚引起的大便不成形有好处；而莲藕正相反，它是活血的，能很好地调理血虚引起的便秘。 把莲子和莲藕搭配起来，会使这道汤比较平和，全家老小都可以喝。 莲藕熟吃活血、生吃凉血，它能帮身体止住好血，排出恶血。比如，有的小孩子经常流鼻血，家长可以多给他吃生莲藕。而在生理期的女性，不要吃生莲藕，可以喝莲藕汤，汤煮的时间要久一点，再加一点生姜。 陈皮可以理气、化痰、健脾胃，用在这道汤里还能解油腻。而枸杞在这道汤里是滋补我们肝肾的。 双莲墨鱼汤，如果您喝了很舒服，觉得它很适合您的体质，那么，整个冬天都可以继续喝下去。 双莲墨鱼汤的主料是墨鱼干，墨鱼干是非常好的补血食材，也是女性的良药。 在秋冬季节，如果我们想要补心血，就用桂圆；如果要好好补肝血，就用墨鱼干；如果您两样都想补，在双莲墨鱼汤里面加一些桂圆就可以了。

菜谱创建时间：2023-01-27 15:48:30