红肉酸菜火锅

作者： 柳色青青hyy

用料

• 酸菜，烧肉，海带，冻豆腐，粉条，丸子
• 姜蒜末，豆豉末，盐，酱油，老抽，胡椒粉
• 花椒，大料

红肉酸菜火锅的做法步骤

步骤 1

花椒大料包成调料包。

步骤 2

冻豆腐切厚片，炸制好的丸子，细粉条。

步骤 3

酸菜、过水洗净，攥干； 海带泡发切丝，洗去盐分，沥干； 烧肉切厚片；码在锅底。

步骤 4

姜蒜切末，豆豉切末，

步骤 5

姜蒜豆豉末均匀的撒在烧肉上，海带和酸菜便宜即可。

步骤 6

调入适量盐（要考虑豆豉的咸度）酱油，老抽，糖色，都要浇在烧肉上， 家里煮肘子，排骨，鸡等的汤一定要留着做高汤， 将花椒大料包埋在汤里。

步骤 7

汤不要没过食材，大火（电炖锅2档齐开1500瓦）煮沸，转小火（1档500瓦）炖煮30分钟。 没有电炖锅，可用电磁炉。

步骤 8

20分钟后放入细粉丝。粉丝吸汤，再次添汤没过食材，再炖10分钟。

步骤 9

放入冻豆腐，炖5分钟。

步骤 10

因为炖的久，姜蒜味就不浓了，再撒一层姜蒜末，加入丸子，炖5分钟。

步骤 11

开动，随吃随炖，中途可以添汤。

菜谱创建时间：2023-01-26 09:18:01