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赣南鱼饼
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作者:
小宝她妈
参考小胖纸的食谱,略有改动,做个记录。https://www.xiachufang.com/recipe/106055819/ 1. 减盐,还是稍微有点咸。 2. 怕破壁机打碎升温太快,事先冰箱冷藏,并且加了一些冰块。 3. 厨师机搅打,最后鱼肉没有浮起来,不知道是哪一步出了问题。 4. 炸的时候不太圆,应该和搅拌有关系。不过还是很好吃。
用料
青鱼肉
800g
盐
20g
鸡蛋
8只
水
800g
淀粉
150g
赣南鱼饼的做法步骤
步骤 1
青鱼肉去骨切块,破壁机打碎。
步骤 2
所有材料搅打上劲。
步骤 3
炸。真的是饼😅
步骤 4
一大盆。以后可以减半来做。
菜谱创建时间:2023-01-23 11:46:23
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