【老虎菜】年夜饭最简单的一道！2步搞定，清爽开胃又刮油！

作者： 菜菜美食日记

年夜饭除了要准备镇场的硬菜，用来解腻的小菜也很重要！ 荤素搭配，才能吃得又健康又舒服。 今天就教大家这道老虎菜，经典东北家常菜，开胃解腻，不加肉照样上桌秒抢光。 主食材就辣椒、香菜、大葱几种，听起来不靠谱，但却很迷人。 辣椒辛辣、香菜浓香、大葱甜辣，伴着特调的咸酸辛香的酱汁，清爽、解腻又开胃。 老虎菜里各类食材未经加热，依旧保留着脆生生的口感，每一口都吃得簌簌有声。 花生米刚好煮到又脆又糯的边界，牙齿一咬就破开，携着一股花椒香气侵袭了整个口腔。 这菜完全不用开火，非常省心，简单到没法失败，厨房小白也可以轻松驾驭哦！

用料

• 大葱 1根
• 香菜 30g
• 青椒（皱皮辣椒/青尖椒） 3个
• 生抽 1大勺
• 盐 1-2小勺
• 糖 1小勺
• 香醋/陈醋 1大勺
• 芝麻油 1大勺
• #可选
• 红椒 1个
• 青瓜 2根
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 2个
• 炸花生米 1大勺

【老虎菜】年夜饭最简单的一道！2步搞定，清爽开胃又刮油！的做法步骤

步骤 1

大葱、青椒去芯切丝

步骤 2

青瓜切丝，香菜切段

步骤 3

切好的大葱加入1小勺盐和糖浸泡15分钟，可去除辛辣味 爱吃辣可省略该步骤

步骤 4

沥干水的蔬菜，倒入料理盆，加入剁好的蒜末、1-2小勺盐、1大勺生抽、1大勺香醋/陈醋、1大勺芝麻油拌匀 可按个人口味添加洋葱丝、青瓜丝、炸香花生米

菜谱创建时间：2023-01-19 17:28:38