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枫糖茴香核桃意式脆饼
用料
枫糖茴香核桃意式脆饼的做法步骤
核桃用手掰成小粒。一颗核桃仁分成4分就可以了，不需要太碎，保留一定口感更好吃。
混合湿料：在一个盆中将鸡蛋打散，加入油、枫糖浆一起混合均匀。
低筋面粉与泡打粉先混合，再过筛入湿性材料的盆中，再加入小茴香，用刮刀以切拌的方式混合均匀。
几乎看不到干粉的时候，倒入掰碎的核桃，继续切拌至没有干粉、核桃分布均匀。（由于枫糖浆的加入，这个面团会稍显湿粘一些，如果太湿，可以加入一点点面粉，混合到可以塑形的程度）
用沾湿的手将面团整理成12x15cm左右的方形，放在烤盘上，入炉170˚C烘烤25分钟。此时面团应当已经凝固，用手触摸最中间的部分，感觉有轻微弹性即可。如果感受到面团内部还是非常柔软的状态，可以延长5分钟，再看状态。
取出面团，在室温下放凉到不烫手的程度，就可以切割了，切成约8mm厚的饼干片。切口向上，排列在烤盘上，放入烤箱150˚C烘烤15-20分钟。
饼干完全干燥、摸起来是脆硬的、表面呈现浅浅的金棕色就说明烤好了。取出，直接放在烤盘上晾凉。
将糖粉、枫糖浆和柠檬汁放入一个小碗中，混合成可以流动的糖霜，如果感觉太干、流动性差，则可以加一点柠檬汁调整。
用一个勺子舀一勺糖霜，以画“z”字的方式，使糖霜低落在放凉的饼干上，在通风凉爽的地方放置15-20分钟，等待糖霜凝固就可以了。
枫糖茴香核桃意式脆饼的小贴士
1、比斯考提的面团属于比较干硬的，因此推荐使用刮板来切拌。 2、这次制作的三种口味面团硬度各不相同（花生酱面团最硬，枫糖面团最软），无需过多担心，只要能够用手整理成团即可。制作途中如果太干可以加入少量水、太湿加少量面粉。 3、虽然食谱中写的是低筋面粉，但实际上用高筋面粉、中式面粉也都可以做，口感略不同，但都是好吃的！脆度最高的是高筋面粉。 4、比斯考提耐存放，如果需要送礼，也可以直接装在密封的罐子或盒子里，垫一张揉皱的烘焙纸在下面，就是最简单环保的包装方式。
