（家常版）辣子鸡

作者： Jackie_YW

家里的娃也不知道是不是投错胎了，本帮的甜口不爱，偏偏嗜辣！老母亲一江南女子，生生给练成了川菜厨子！🙄

用料

• 鸡里脊 400克
• 含籽干辣椒段 50克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒 30克
• 辣椒面 20克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 芝麻 适量
• 姜 1块
• 蒜 1瓣
• 大葱 1段

（家常版）辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡里脊切成小块，放入盐、白胡椒粉、料酒调味，然后倒入少许淀粉搅拌均匀，腌制半小时；

步骤 2

油热后倒入鸡肉块下锅炸熟后捞出，然后再次下锅炸至酥脆；

步骤 3

锅中留少许油，油热后倒入花椒、葱片、姜片、蒜片爆香，随后倒入干辣椒炒香；

步骤 4

倒入炸好的鸡肉，根据自己口味撒上胡椒面，翻炒均匀；

步骤 5

最后撒上一把芝麻，出锅。

（家常版）辣子鸡的小贴士

1、家常版的，干辣椒没有放很多，不像饭店里做的那样需要在辣椒堆里翻找鸡肉，辣椒面的量也可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2023-01-04 22:36:32