干锅猪耳朵

作者： 小食刻

用料

• 猪耳朵 2只
• 洋葱 1个
• 大蒜 1颗
• 红辣椒 100克
• 生姜 50克
• 八角 1粒
• 香叶 2片
• 桂皮 5克
• 陈皮 5克
• 小茴香 5克
• 花椒 5克
• 干辣椒 20克
• 冰糖 30克
• 料酒 40克
• 生抽 50克
• 老抽 20克
• 豆瓣酱 30克
• 鸡精 适量
• 盐 适量

干锅猪耳朵的做法步骤

步骤 1

猪耳朵冷水下锅，放入料酒大火煮开焯水，焯好后捞出用温水冲洗干净

步骤 2

另起锅放入大半锅水、八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、鸡精、盐、料酒、生抽和老抽大火煮开

步骤 3

水开后放入猪耳朵

步骤 4

盖盖转小火煮20分钟

步骤 5

时间到了关火，猪耳朵不用捞出来，放在汤中自然放凉

步骤 6

洋葱切丝

步骤 7

红辣椒切小块

步骤 8

切一点生姜和大蒜

步骤 9

猪耳朵完全放凉后切薄片

步骤 10

热锅放入适量的油，将洋葱、生姜、大蒜和红辣椒炒香

步骤 11

炒香后放入豆瓣酱炒出红油

步骤 12

再放入猪耳朵翻炒均匀

步骤 13

根据自己的口味放入鸡精和盐调味

步骤 14

最后放入香菜翻炒均匀

步骤 15

另起锅放入洋葱打底，盛入炒好的猪耳朵

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2023-01-04 20:18:12