话梅排骨I 酸甜可口 百吃不厌

作者： 团团的私厨

喜欢吃排骨，也喜欢酸甜口的食 这道菜将两者完美结合 个人认为，比红烧的更好吃！

用料

• 小排 15小段
• 话梅 8颗
• 冰糖 15颗
• 葱 一把
• 姜片 10片
• 调料汁（生抽、料酒、醋） 配比见步骤1

话梅排骨I 酸甜可口 百吃不厌的做法步骤

步骤 1

【准备】排骨冲洗下，加入没过排骨的清水，再加入五片生姜、一把葱、一勺料酒，煮开继续煮1分钟，关火倒掉水，用厨房用纸吸吸排骨上面的水分 【话梅】用开水泡10分钟 【调料汁】两勺生抽+两勺料酒+三勺陈醋

步骤 2

锅中热油，小火炒冰糖至融化开始变色，下排骨炒至均匀裹上糖 下入五片生姜+调好的料汁+泡好的话梅+话梅水+没过排骨的热水，大火煮开，小火慢炖最少半小时，可以尝尝肉的口感，调整炖的时间，水不够可以再加，最后大火吸汁

步骤 3

撒上白芝麻，一咬整个脱骨下来，太好吃啦！

菜谱创建时间：2023-01-04 12:05:31