爆炒美贝

作者： 烹饪玩手

美贝做出来的口感跟花甲一样好吃。

用料

• 美贝 1000克
• 蒜苗 3根
• 香菜 4小根
• 二荆条 2根
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2小勺
• 蚝油 2小勺
• 水淀粉 2小勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

爆炒美贝的做法步骤

步骤 1

美贝买回时，已经吐的很干净了。用盐反复搓洗外壳，浸泡一会儿，清水冲洗干净。如果买回时，沙吐的不干净，可以放盐油浸泡2小时，把沙吐干净，再清洗。蒜苗、香菜、二荆条洗干净，切段备用。

步骤 2

水开后，下料酒、美贝，飞水至壳开口捞起。

步骤 3

起锅烧油，煸葱姜蒜，加入适量生抽、蚝油、水淀粉、料酒、盐，炒出料汁后，将飞水后的美贝倒入锅中爆炒出香，起锅前加入蒜苗、香菜、二荆条，继续爆炒1分钟左右，即可出锅装盘。

步骤 4

这样做出的贝类～鲜、香，完全吸入料汁的味道。

菜谱创建时间：2022-12-29 09:53:44