爆炒羊肉丨吃过最香弹的炒羊肉

作者： 生活多点乐趣的Louis

冷冷的天气，只想窝在家里，好好吃一顿暖和的，而羊肉无疑是最温补的选择，加上辣椒🌶️与爆炒最大的满足口舌之需 羊肉不好炒，容易变老味膻，经过多次尝试与改良终于，吃到了最香弹滑嫩的炒羊肉，惊艳到我了，记录分享给大家

用料

• 羊肉 300g左右
• 葱 切段
• 姜 切丝
• 蒜 2-3瓣
• 小米辣 3根 依个人口味
• 香菜 一小把，切段
• 生抽/酱油 各3小勺左右
• 花椒麻椒 各6粒，依个人口味
• 孜然 一小勺
• 十三香 一小勺
• 淀粉 3-4小勺
• 盐 2-3小勺

爆炒羊肉丨吃过最香弹的炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉腌制🥩 羊肉切片 用刀背剁打断筋膜（像剁饺子馅一样） ➕两小勺生抽➕少量花椒➕少量麻椒➕少量孜然➕十三香 抓匀后➕淀粉抓匀（口感更脆）➕食用油封口 腌制半个小时以上 备菜🥬 葱 姜 蒜 小米辣 香菜段

步骤 2

油热后加入花椒与姜丝爆香

步骤 3

羊肉 爆炒至变色后加盐🧂2-3小勺生抽与酱油炒匀调色

步骤 4

葱蒜以及小米辣继续爆炒至九分熟

步骤 5

加香菜翻炒 断生

步骤 6

随机出锅了！

步骤 7

香弹爽滑绝绝子！

爆炒羊肉丨吃过最香弹的炒羊肉的小贴士

注意🆘 羊肉一定要大火爆炒才更好吃哦🔥 另外羊肉不要过水，否则水分太多炒的时候会是一坨糊糊出水量过多就不是炒了 小红🍠: 生活多点乐趣的Louis 美食持续更新，欢迎新朋友一起关注探讨！

菜谱创建时间：2022-12-21 20:01:34