酱香浓郁的肉蟹煲

作者： 仪涵baby

经常去饭店里吃肉蟹煲，但是每次都只有4个螃蟹，剩下的全是配菜，而且没有虾，要虾又要另外加钱，一煲要200多块钱，还是自己去市场买蟹回来做比较划算，而且干净又卫生！

用料

• 螃蟹 5只
• 虾 400克
• 土豆 2个
• 金针菇 1把
• 豆腐泡 2块钱
• 鸡爪 7只
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 1勺
• 白糖 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 番茄沙司 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 2小把
• 姜丝 2小把
• 蒜 4瓣
• 油 2勺
• 水 1碗
• 白芝麻 1把
• 葱花 1把
• 面粉 1大勺

酱香浓郁的肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

市场买了5只螃蟹，让老板帮忙处理好才拿回来，对半剪开，清洗干净。

步骤 2

会游泳的虾，去掉虾线，清洗干净。

步骤 3

把豆腐泡清洗干净对半切开；把金针菇的头切掉不要然后清洗干净；切好姜丝葱白葱花；土豆清洗干净切块；把鸡爪的指甲剪掉再对半切开；调一碗灵魂酱汁（豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、番茄沙司1勺）。

步骤 4

冷水加入葱姜料酒，下入鸡爪焯水五分钟。

步骤 5

捞出备用。

步骤 6

碟子里倒入一大勺面粉，把螃蟹的切口处粘上面粉。

步骤 7

锅中油热，螃蟹下锅。

步骤 8

中小火煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 9

再倒入虾。

步骤 10

也煎至两面金黄。

步骤 11

锅中再次油热下入葱姜蒜爆香。

步骤 12

加入鸡爪翻炒均匀。

步骤 13

倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 14

加一碗水，大火烧开后中火煮10分钟。

步骤 15

再放入配菜：土豆、金针菇、豆腐泡。

步骤 16

再加入煎熟的虾和蟹，再加少许水，盖上盖子再焖煮10分钟。

步骤 17

撒上白芝麻和葱花，色香味俱全的肉蟹煲就做好了。

步骤 18

倒入煲里。

步骤 19

另一个角度再拍一张，太漂亮了！

步骤 20

不到100块钱就够四个人吃到饱！

步骤 21

开吃！（拍人有美颜功能，所以颜色比较白）

酱香浓郁的肉蟹煲的小贴士

配菜自己喜欢吃什么就加什么，还可以加腐竹、年糕、玉米、红萝卜…………

菜谱创建时间：2022-12-19 22:12:58