传统小吃-开口笑。小时候的味道

作者： JiJisKitchen

香甜酥脆，个个开口笑。 🥣 材料： 面粉300克，无铝泡打粉3克，食用小苏打粉1克，糖70克和盐2克。 鸡蛋1个，玉米油1大勺和清水65克。 白芝麻 适量。

用料

• 面粉 300克
• 无虑泡打粉 3克
• 食用小苏打粉 1克
• 白糖 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 1大勺
• 水 65克
• 白芝麻 适量

传统小吃-开口笑。小时候的味道的做法步骤

步骤 1

首先把面粉，无铝泡打粉，食用小苏打粉，糖和盐混合倒入一个大碗中。 ‼️我的配方一如既往属于比较低糖的，嗜甜的话请自行添加糖的份量。

步骤 2

用橡皮刮刀大致的把它们翻拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋1个，玉米油1大勺和清水65克

步骤 4

拌成面团。 ‼️不同品牌的面粉的吸水性不一样，所以可以根据面团的软硬程度自行加减5克左右的清水。

步骤 5

揉好的面团覆盖保鲜膜，室温静置松弛半个小时左右。 ‼️面团不需要很光滑，成团就可以了

步骤 6

松弛好的面团分割成小块，再搓成一个一个的小圆球

步骤 7

先把面团浸湿，然后捞起沥干水份

步骤 8

再让它们表面都裹满白芝麻

步骤 9

裹了芝麻以后可以再稍微用力的揉搓一下，让芝麻粘的更牢固。

步骤 10

要准备炸了

步骤 11

锅中烧热适量的食用油，先转最小最小最小的火。

步骤 12

放入芝麻球，就用最小火炸。

步骤 13

芝麻球会慢慢的浮起，并且开始裂开。 面团全部浮起以后，就转中火继续炸

步骤 14

一直炸到每一个芝麻球都有比较大的裂口。 ‼️不要心急，慢火炸才能避免表面炸焦、内心却还没有熟的状况发生。

步骤 15

等全部炸至金黄色以后，就转大火继续炸10-15秒，就可以捞出沥干油并且装盘了。

步骤 16

评论区告诉我，你有多少年没吃过这个了？🤭

菜谱创建时间：2022-12-15 17:54:21