东北菜猪肉酸菜炖粉条

作者： 记得每天微笑多一些

深圳的气温下降到10度以下了，这种湿冷比老家东北的冬天还要寒冷难捱🥶是时候把俺娘腌的正宗东北酸菜安排上啦🤓热呼呼的猪肉酸菜来喽～一块肥瘦相间的五花肉入口后，彻底征服南方的老公🥰吃一半儿子说咋没有粉条，🤭粉丝泡了居然忘记放了，赶紧搞里头[偷笑]在南方的大冷天能吃上这一锅家乡的味道，真幸福[愉快]

用料

• 八角 一个
• 姜 一块切片
• 花椒粒 8粒
• 猪尾龙骨 一斤
• 五花肉 一条漂亮的黑猪五花肉肥瘦适中
• 粉条 龙口粉丝，正宗的得是土豆粉条或者红薯粉条提前泡
• 花椒粉 一小勺
• 十三香 一小勺
• 盐 一小勺或者按你口味来
• 鸡精 一勺出锅放
• 生抽 两勺
• 葱 两根
• 香菜 一根
• 小米辣 两个
• 蒜泥 两瓣或者适量

东北菜猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

把酸菜放在骨头汤里，可以放三片姜也可以不放

步骤 2

切好的五花肉放在酸菜上 中小火炖煮20分钟

步骤 3

开盖花椒粉十三香或者一个就可以了葱花香菜点缀

步骤 4

泡好的粉丝放进去，不关火一分钟，放盐鸡精调味出锅了

步骤 5

提前准备蘸料啊，大口吃肉 打败怪兽👾老香了

东北菜猪肉酸菜炖粉条的小贴士

提前准备，俺为了快，就提前用高压锅煲的骨头汤，也可以砂锅煲骨头汤一个小时。先去血水骨头和五花肉冷水下锅，放八角，花椒粒，姜，料酒，撇去浮沫，骨头捞出，五花肉继续炖煮筷子能插进肉里捞出，温水洗净切片摆盘备用。温水洗净骨头，放入高压锅填温水，加入八角，花椒粒，姜片一点料酒，选择煲汤模式，好了后骨头汤肉一起倒入砂锅中，准备放酸菜。 酸菜是俺娘提前腌好的，也切好了放在罐头瓶冰箱冷藏，也可以买袋装切好的酸菜，所以可以直接用了。冷水洗两遍，喜欢酸口的就一遍，然后再用手攥成球，骨头汤好了就放在砂锅里。

菜谱创建时间：2022-12-19 10:56:50