辣椒炒肉

作者： 三餐四季有趣有盼

辣椒炒肉很多人都爱吃，要想做到香而不腻 辣而不燥几个关键点要记好~

用料

• 猪的前腿肉 250克
• 螺丝椒 5个
• 豆豉
• 葱姜蒜
• 花生油
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 鸡精

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒要选这种肉厚皮薄的螺丝椒。改刀，切成小块

步骤 2

肉要选质地细嫩肥瘦相间的前腿肉，改刀，切薄片。

步骤 3

锅里不放油，撒盐，放切好的辣椒用锅铲翻炒按压，这样炒出来的辣椒才能香味十足，辣而不躁。

步骤 4

另起锅，放肉片中火翻炒出油脂，然后放豆豉，葱姜蒜，半勺料酒，翻炒激发出香味。再放辣椒，鸡精，糖，生抽，一点老抽，蚝油，保持大火，翻炒15秒即可出锅。

菜谱创建时间：2022-12-18 04:27:51