儿时味道：老式蛋卷

作者： 阿予123

很喜欢外面买的老式鸡蛋卷，脆脆的，但是找了很多方子发现口感大多是酥酥的，这个方子是我最近实验出来的，可能还会继续改进，有需要的看看吧 模具17寸

用料

• 面粉 170g
• 鸡蛋 2个（大概100g）
• 牛奶 150g
• 绵白糖 35g
• 玉米油 50g
• 黑芝麻 适量（连缀用不用太多）

儿时味道：老式蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅散

步骤 2

玉米油加牛奶白糖充分搅匀

步骤 3

倒入蛋液搅匀

步骤 4

加入面粉继续搅匀

步骤 5

其实面粉吸水性不同，我给出的量并不适用所有人，大家看状态：面糊搅散无颗粒，勺子舀起倾斜面糊往下落并不会立刻消失的浓稠酸奶状即可！

步骤 6

加点黑芝麻，又香又好看，白芝麻也香就是色彩一般

步骤 7

模具两边刷点油（每次开始做刷一次就好了不用做一个饼刷一次）小火

步骤 8

舀一勺放在中间，盖上，20秒后反面20秒，打开看一下两面发黄就可以卷起来（我用的小汤勺，模具是17寸）

步骤 9

这个色

步骤 10

卷起来就好了，凉透就脆了

菜谱创建时间：2022-12-17 17:54:44