早餐｜炒广东猪肠粉

作者： 峰仔Mum

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。 猪肠粉最常见的吃法就是蒸熟后直接蘸酱吃，炒着吃也可以尝试下，胃和味觉都得到满足^_^

用料

• 猪肠粉 300克
• 红萝卜 1根
• 豆芽 1把
• 鸡蛋 2个
• 葱 2根
• 虾干 4-6只

早餐｜炒广东猪肠粉的做法步骤

步骤 1

准备食材请看配料表，胡萝卜切丝或刨成丝，口感更好。虾干会使整个猪肠粉味道更香，没有虾干可以用鱿鱼干或者香肠代替。

步骤 2

热油锅后，先将鸡蛋炒好盛出，接着炒胡萝卜丝。

步骤 3

然后胡萝卜丝推一边，炒虾干。

步骤 4

放入豆芽一起炒

步骤 5

放入猪肠粉

步骤 6

最后炒好的鸡蛋和葱花一起放入，加生抽蚝油胡椒粉调味，喜欢吃辣可以加入辣椒酱，也很不错。

步骤 7

好吃的炒猪肠粉就做好，配一杯豆浆，完美组合，营养又美味。

菜谱创建时间：2022-12-14 23:18:06