懒人做鱼的最佳选择～糟鱼

作者： 小公主的胖骑士

用料

• 鲫鱼 看情况吧，根据家里锅来
• 糖 如图
• 盐 如图
• 酱油 如图
• 醋 如图
• 豆瓣酱 一大勺
• 老干妈豆豉 一大勺
• 香料 八角花椒桂皮香叶
• 爆锅料 葱姜洋葱
• 啤酒 1瓶
• 白菜叶 三片

懒人做鱼的最佳选择～糟鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼杀好洗净，不用去鳞（这也是我为啥说这个做法是懒人的福音。毕竟这玩意不用去鳞）

步骤 2

起锅烧油，把鱼身上的水擦干净就可以下锅炸了（油温6成热的时候下进去，多炸会，炸干最好）

步骤 3

炸好的鱼控油，下入高压锅码好备用（用白菜叶的帮子铺一下锅底，省的糊锅）

步骤 4

另起锅烧油，下入葱姜洋葱煸炒出香味

步骤 5

再下入香料翻炒

步骤 6

下老干妈一大勺（汤匙）

步骤 7

豆瓣酱一大勺（汤匙）

步骤 8

炒出红油以后下啤酒一瓶

步骤 9

下入酱油

步骤 10

下入醋

步骤 11

下入盐和糖

步骤 12

再添入适量的水，煮开以后尝一下味道。口可以稍微重一点，不然出来的鱼也不会有味道

步骤 13

把汤汁倒入高压锅

步骤 14

最后再用白菜叶盖在鱼上。最重要的一点，用炒勺压一下白菜叶，保证鱼能被浸泡在汤里

步骤 15

盖盖，等高压锅上汽以后，计时40分钟（中火）

步骤 16

时间到了以后，打开锅盖看一下成品（鱼等泡凉了再往外捞，味道更佳）

菜谱创建时间：2022-12-10 22:23:03