猪肉松（烤箱版）

作者： 昕妈的手作

用料

• 里脊肉 1500克
• 姜 几片
• 蜜枣 2颗
• 料酒 几滴
• 生抽 90克
• 蚝油 30克
• 糖 120克
• 盐 6克
• 玉米油 60克

猪肉松（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

选一块里脊肉，尽量选厚点的，这样纹理会长点

步骤 2

洗干净顺着纹理切开

步骤 3

再切成小条，尽可能切长点，太短了烤出来的肉松比较碎 把肉洗去血水，放入高压锅

步骤 4

加几片姜，2颗蜜枣，几滴料酒，加入没过肉的水，煮30分钟

步骤 5

煮到筷子一夹肉就散开的状态，沥干水

步骤 6

放入厨师机，加生抽，蚝油，糖，盐和玉米油

步骤 7

厨师机K桨1档搅拌5分钟

步骤 8

平铺在烤盘上，烤箱145度预热，烤10分钟，拿出来倒入厨师机，搅拌3分钟

步骤 9

倒回烤盘继续烤5分钟，再搅拌3分钟

步骤 10

如此重复，大概5、6次，烤的过程最好看着烤不要走开以免烤焦了（因每款烤箱的温度有差异，所以烤制时间会有所不同，自己看上色和口感来定）

步骤 11

毛绒绒的肉松就可以了，喜欢酥脆口感的可以再烤干一点

步骤 12

加点海苔做成海苔肉松😋

菜谱创建时间：2022-12-09 07:03:31