鲜嫩多汁༄「芹菜猪肉饺子🥟馅儿」༄

作者： 一颗糖572196

芹菜猪肉饺子好吃有窍门😎😎😎跟我一起学做饺子馆不外传的秘方。。。鲜嫩多汁超美味😍😍😍调好的馅儿用来包饺子、包馄饨、包包子。。。太神仙味儿了‼️‼️

用料

• 芹菜 500克
• 猪肉 400克
• 葱 1段
• 姜 4片
• 花椒 二十粒
• 八角 1个
• 热水 大半碗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 食用油 2勺
• 香油 1勺

鲜嫩多汁༄「芹菜猪肉饺子🥟馅儿」༄的做法步骤

步骤 1

碗中加入葱姜，花椒八角，加入热水浸泡十五分钟做成葱姜水。芹菜去掉根部，摘掉老的叶子，嫩的留下。

步骤 2

切成段。

步骤 3

锅中加水，大火烧开，下入芹菜焯水一分钟。

步骤 4

捞出过冷水。

步骤 5

挤干多余的水份后剁碎备用。

步骤 6

猪肉沫放入盆中，我是买的现成的肉沫，如果是肉块就剁碎或者绞肉机搅碎。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，十三香和白胡椒粉。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

分三次加入泡好的葱姜水，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至水份被猪肉完全吸收，再加入下一次。

步骤 9

直至全部加完，放一旁腌制十分钟入味。

步骤 10

锅中加入食用油，把泡葱姜水的大料放进去。

步骤 11

熬至大料全部炒成焦褐色。

步骤 12

捞出料渣，料油放至温热。。。注意：这个料油一定不要省略，这是饺子馅儿好吃的关键！

步骤 13

将芹菜碎加入腌好的猪肉中，到入放温热的料油和香油。

步骤 14

拌匀即可，看起来就水汪汪的嫩嫩的吧，因为加入了足量的葱姜水，猪肉吸饱了水份，所以才会鲜嫩多汁，不腥不柴。

鲜嫩多汁༄「芹菜猪肉饺子🥟馅儿」༄的小贴士

都在菜谱里，料油不可省略。

菜谱创建时间：2022-12-05 11:14:32