卤羊肉

作者： 葡萄_tnjz

吃货总是突然想吃东西，然后一定要实践才行。找闺蜜的爸爸要的闽南宴席卤羊肉配方。然后跟自己口味改变的。做个小笔记怕以后哪天又想吃忘记。

用料

• 羊腿肉加羊排 1斤
• 老姜 1块
• 味极鲜生抽 适量
• 味事达葱姜料酒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 1粒
• 桂皮 1块
• 糖 适量
• 盐 适量
• 食用油加花椒油 适量
• 干辣椒 3个
• 海天特级喼计 适量
• 海天卤水汁 适量
• 葱 2根
• 蒜 5瓣

卤羊肉的做法步骤

步骤 1

（去膻味第一步）羊肉加白酒面粉洗净，然后加入生姜料酒焯水，焯熟后放入温开水（叔叔特别强调要用温开水）再次洗净。放一旁沥干备用。

步骤 2

（去膻味第二步）将生姜切片，加入适量食用油和1滴花椒油煸炒。煸至微干加入羊肉接着煸炒，炒至羊肉微成金黄色加入少许的糖接着煸炒。

步骤 3

（去膻味第三步）依次加入味极鲜酱油（约2勺），2滴喼计继续煸炒羊肉至羊肉变色至微黑加入温水开大火煮开，再加入蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒，葱，半勺卤水汁，转小火炖煮1个半小时（觉得淡可以加少许盐，我吃得比较淡感觉够咸了）。一小时半后大火收汁出锅。真的太香了，叔叔的配方真滴好，我不会告诉你，我一顿吃完它。

菜谱创建时间：2022-12-04 17:26:29