温拌蚝仔 <302小厨房>

作者： 302小厨房

肥美的蚝仔裹上微酸的料汁，适口美味~~

用料

• 蚝仔 1份
• 黄瓜 1根
• 香菜 2-3根
• 大蒜碎 4瓣
• 干辣椒 1根
• 香菜根 2-3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1点
• 米醋 3勺
• 香油 1勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 水淀粉 2-3勺

温拌蚝仔 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

香菜切碎、黄瓜拍散

步骤 3

大蒜碎、干辣椒、香菜根

步骤 4

黄瓜焯水10秒，之后捞出

步骤 5

倒掉多余的水分备用

步骤 6

蚝仔同样焯水，根据蚝仔的大小2min~3min

步骤 7

捞出备用（可能会有一些渗出的汤汁，可以过一会儿再倒一下）

步骤 8

锅底放少许油，放入香菜根、辣椒和一半蒜碎爆香

步骤 9

加入生抽、老抽、米醋、白糖、白胡椒粉煮开

步骤 10

之后少量多次加入水淀粉，勾浓芡

步骤 11

芡汁变浓稠之后加入香油提亮增香

步骤 12

最后加入剩下一半的蒜碎

步骤 13

把热的芡汁淋在之前做好的黄瓜蚝仔上就可以啦

步骤 14

最后撒上香菜，吃的时候轻轻翻拌就好啦~~

温拌蚝仔 <302小厨房>的小贴士

1，黄瓜焯水是为了增加温度，最好和焯水后的蚝仔都是温热的，不至于嘴里又热又凉； 2，芡汁要浓稠一些，不然挂不住。

菜谱创建时间：2022-11-29 13:45:48