黄豆泡水6-8个小时
破壁机果蔬汁模式,放黄豆和适量水, 3000ml水榨汁用不完,可以榨汁后把过滤的豆浆放到剩余的水里面
过滤好豆渣的豆浆和剩余水搅拌调匀,倒入锅中,开始大火烧开转小火,经常搅拌着避免糊锅,打去浮沫水开后开小火烧2-3分钟关火,把锅端到一旁冷却3分钟
把兑好的白醋水分3-4次倒入锅中搅拌,明显看到水和豆花分离出来就说明成功了,(加热一下可以舀点出来就是豆花了)
找出纱布摊平把锅中的豆花捞出来稍微挤下水分,调整好形状,用纱布包着下面放一个滤水篮,上面用重物压着,我给宝宝做的嫩豆腐所以只压了9分钟左右,不确定老嫩的可以掰开小块尝试下口感,建议不要压久了老豆腐压着也不要超过20分钟
豆浆下锅煮开了的时候容易漫出来,所以要守着搅拌避免糊锅 过滤豆渣的时候尽量用过滤袋会比较干净 如果倒入兑好的白醋水没有成豆花状,再适当兑一点白醋水放进来,可能是比例不对 放入白醋水的时候分多次倒入搅拌均匀, 放入白醋水的时候豆浆水不能低于80度,再把锅放火上煮一分钟能明显看到豆花和水分离来