超浓郁巧克力厚曲奇

作者： 野生兔兔兔兔兔

居家的日子，零食全靠自己做… 个人十分喜欢巧克力且不太喜糖，方子里黑巧是100%，这个糖量几乎没啥甜味，喜甜的宝子可以适当➕糖➖黑巧、可可粉，或用纯度不太高的巧克力哦。 如果喜欢坚果、果干、抹茶等风味，可以把巧克力和可可粉进行替换，咸香风味可以➕2g盐。 再如果最后想切成方块或其他塑形，需要放到冰箱冷藏或冷冻1小时便于定型。

用料

• 黄油 90克
• 红糖 20克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 低筋粉 150克
• 苏打粉 3克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 140克

超浓郁巧克力厚曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化或加热融化➕红糖、白糖，搅匀。

步骤 2

第一步如果有加热的话，待冷却➕室温鸡蛋、各种粉、巧克力碎，翻拌均匀。 （我这偷懒拌得过于潦草，黄油融化或用机器搅拌，室温软化黄油的话分次加入鸡蛋，以及过筛加入粉，会更均匀丝滑） （用耐高温巧克力豆成品就是完整巧克力，用非耐高温巧克力就会融在饼干里，烘焙时间短还有爆浆效果哦）

步骤 3

取40g左右揉成大丸子稍稍压扁，烤箱180度预热，烘烤12-15分钟。 （这个用料可以做40g左右的12个）

步骤 4

出箱，外酥内软，凉热都好吃哦～ （我家大兄弟对口感的形容：热的时候像蛋糕，凉的时候像饼干…😂）

菜谱创建时间：2022-11-28 17:05:49